Bacalhau à Brás, receita de chef, fácil e delicioso

1 - Em uma assadeira pequena, coloque o lombo de bacalhau, regue com azeite, alho e folhas de louro. Asse em forno a 140ºC por 25 minutos. 

2 - Em uma frigideira média, coloque a cebola com azeite para dourar.

3 - Assim que começar a mudar de cor, adicione um pouco de alho picado. Refogue. Abaixe o fogo para o mínimo (aqui está o truque), coloque a batata palha, o bacalhau desfiado cru, tempere com pimenta e corrija o sal.

4 - Adicione os ovos mexidos e envolva delicadamente. A textura deve ser ficar cremosa. 

5 - Em um prato, coloque a preparação fa frigideira.

6 - Acomode o lombo de bacalhau confitado por cima.

7 - Finalize com azeitonas, mais um pouco de batata palha e salsinha ou cebolete. 

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