Modo de preparo
1) Deixe o trigo de molho em água quente por aproximadamente 1h e 30 minutos e, em seguida, escorra;
2) Bata no liquidificador a cebola e a hortelã ou, se preferir, pique a hortelã e a cebola;
3) Misture o trigo escorrido com a carne moída, cebola, hortelã, sal, pimenta e a margarina;
4) Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos;
5) Unte uma assadeira ou pirex com azeite, distribuia a metade da massa do quibe;
6) Espalhe o catupiry, o presunto, a azeitona e, por fim, rodelas de tomate e a cebola picada;
7) Polvilhe o orégano e regue com azeite;
8) Cubra com o restante da massa de quibe;
9) Faça cortes sobre o quibe com auxílio de uma faca;
10) Regue com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º graus por 20 a 25 minutos.