- Cozinhe a couve-flor no vapor, na água ou no forno, à sua preferência, até ficarem bem cozidas;

- Em uma panela, despeje o azeite e refogue a cebola e o alho até que a cebola fique transparente ;

- Em um processador, coloque a couve-flor cozida, o refogado de alho e cebola, a aveia e os temperos.

- Pulse até que todos os ingredientes fiquem bem misturados ;

- Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de rosca e duas colheres de chá de azeite, misture bem;

- Unte suas mãos com azeite e molde as bolinhas de almondega, apertando bem para não esfarelar;

- Em uma assadeira, coloque papel manteiga e disponha as almôndegas.

- Leve ao freezer por 15 minutos, enquanto isso pré-aqueça o forno;

- Leve as almondegas para assar no forno a 180ºC. Retire após 45 minutos ou até estarem coradas .