1- Em um recipiente misture a carne moída, o ovo, a cebola, a salsa e o sal;

2- Enrole pequenas porções da carne, formando as almôndegas e reserve;

3- Em uma panela, dissolva o caldo de legumes na água fervente e acrescente os tomates e o purê de tomate;

4- Junte as almôndegas e deixe cozinhar em fogo baixo, com panela tampada, por cerca de 10 minutos.