Preaqueça o forno a 250ºC por 10 minutos.

Envolva a peça de alcatra em papel alumínio.

Asse por 1h30 aproximadamente.

Retire o alumínio e aguarde por 5 minutos antes de fatiar.

Aproveite o forno aquecido para, em uma outra travessa, assar os pedaços de abóbora.

Posicione-os em uma assadeira, despeje um pouco de azeite por cima da abóbora e salpique o sal e a pimenta a gosto.

Quando a abóbora estiver macia o suficiente para espetar com um garfo, retire e aguarde a carne finalizar.

Sirva em uma travessa com cheiro verde.