Para quem vive em guerra com a balança, início da semana é sinônimo de dieta nova. Também são nestes dias que corremos ao mercado para comprar as coisas mais saudáveis possíveis, entre elas o peito de peru. Porém, ao contrário do que muitos pensam, esse embutido pode ser um grande vilão, pois carrega uma grande quantidade de sódio, gorduras e pouca proteína, além de fazer muito mal à saúde como um todo atrapalhando no processo de emagrecimento.
Um dos erros mais comuns cometidos por quem está de dieta é olhar a tabela nutricional dos alimentos e se preocupar apenas com a quantidade de calorias contida por porção. É aí que mora o perigo por a pessoa acha que, consumido poucas calorias terá sucesso ao fim da restrição alimentar e se esquece dos outros fatores.
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A recomendação da OMS é que o consumo diário de sal seja de 5g. Algumas maras do produto superam 1.000mg a cada quatro fatias, ou seja, mais de 1g de sal. Dessa forma fica fácil imaginar o 'prejuízo' pois o sal é composto de sódio (40%) e cloro (60%), dessa forma 5g de sal equivalem 1 2g de sódio.
Assim como todos embutidos, o peito de peru não é feito apenas de carne do animal, mas também leva aditivos químicos, amido, leite e da pele do peru. E, por isso, possui a mesma quantidade de sódio e gordura do presunto. "O peito de peru não tem nutrientes bons, que o corpo consiga aproveitar. Nele existem substâncias que não conseguimos metabolizar", garante a nutricionista Carol Morais em entrevista ao site Mulher.
Além disso, o nitrato também a adicionado ao peito de peru que, no estômago, se convertem em nitritos, que resultam ao final do processo em agentes causadores de câncer. Vale lembrar também que o consumo exagerado de sódio pode resultar em hipertensão arterial, favorecendo os riscos de AVC.
(com informações do site Diário de Biologia)