1 - Em uma frigideira grande, doure a cebola e o pimentão no azeite e junte o alho e os demais temperos, exceto o coentro e salsa.

2 - Adicione os tomates e amasse-os para virar um molho. Deixe ferver.

3 - Com uma colher, faça buracos no molho e quebre o ovo dentro desse espaço.

4 - Tampe a frigideira para cozinhar melhor. Para finalizar, polvilhe com coentro e salsa.

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