Geleia

1 - Em uma panela média, coloque os morangos picados, o açúcar e o suco de limão. Misture e leve ao fogo baixo, misturando até obter uma geleia. Reserve. 

Sorvete

2 - Na batedeira, coloque o leite, o leite condensado, o creme de leite, o suco em pó, o emulsificante e a liga neutra. Bata por 10 minutos ou até incorporar ar. Reserve.

Ganache 

3 - Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, misturando a cada intervalo. Acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve.

Montagem  

4 - Pincele a lateral de uma travessa média com a geleia e a ganache.

5 - Despeje o sorvete e, por cima, mais geleia e ganache. 

6 - Misture delicadamente com uma faca e finalize com mais geleia e chocolate. 

7 - Leve ao freezer por 12 horas. Retire na hora de servir. 

Rendimento: 3,5 litros.

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