1 - Leve a abóbora, a cebola e o sal em uma panela média com 1 litro de água e cozinhe por cerca de 25 minutos. Bata no liquidificador.

2 - Adicione um pote e meio de requeijão (reserve o restante para finalizar), a noz-moscada e bata até obter um creme homogêneo.

3 - Volte para a panela e junte a cebolinha. Deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo.

4 - Na hora de servir, coloque o restante do requeijão. Pode acrescentar torradas e cebolinha picada.

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