Massa 

1 - Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal.

2 - Faça um buraco no centro e coloque o fermento, o açúcar e a água morna. Misture e junte os ovos um a um e o óleo.

3 - Sove a massa até que fique homogênea. Coloque o parmesão e incorpore bem.

4 - Faça uma bola, deixe em uma tigela grande coberta por um pano limpo por aproximadamente 30 minutos em local aquecido (a massa deve triplicar de tamanho). 

Cobertura

5 - Em uma panela grande, aqueça o óleo das sardinhas, doure a cebola e o alho. Adicione o tomate e as sardinhas cortadas em pedaços.

6 - Deixe em fogo baixo, panela tampada até o tomate desmanchar. Acrescente o extrato e tempere com sal.

7 - Espalhe a massa em uma assadeira retangular de alumínio (25x40cm) untada com o óleo.

8 - Distribua o recheio sobre a massa. Com uma faca, faça furos na massa para que o molho penetre.

9 - Leve ao forno pré-aquecido (180° C) por 40 minutos ou até que enfiando um palito na massa, saia limpo.

10 - Salpique a salsa pela superfície e sirva. 

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