Bata as claras com 50 g de açúcar até ponto de neve firme.

Em outra tigela, bata as gemas com os outros 50 g de açúcar até ficar claro e espumoso.

Derreta o chocolate em banho-maria.

Acrescente a cachaça ao chocolate derretido e deixe esfriar.

Incorpore as gemas batidas ao chocolate.

Adicione as claras em neve aos poucos, misturando delicadamente.

Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.