1 - Aqueça metade do azeite e sele a carne aos poucos na panela de pressão, temperando com sal e pimenta. Retire e reserve.

2 - Adicione o azeite restante e refogue a cebola e o alho.

3 - Junte a maçã e o curry.

4 - Coloque a carne reservada e mexa bem.

5 - Acrescente o shoyu e a água. Feche a panela e conte 25 minutos depois que pegar pressão. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir.

6 - Volte a panela ao fogo e inclua as batatas, as cenouras e o gengibre. Se necessário, mais água.

7 - Feche a panela e leve mais uma vez ao fogo contando 5 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo. Espere a pressão sair naturalmente e abra.

8 - Volte a panela aberta ao fogo e adicione o amido dissolvido em água. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Sirva com a cebolinha.

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