Calda

1 - Dissolva o açúcar na água com o chá e reduza em uma panela em fogo médio por 15 minutos. Coe e deixe gelar por pelo menos três horas. Reserve. 

2 - Triture a bolacha em um processador e entre com a manteiga derretida. Processe até ficar com aspecto de areia molhada. Reserve. 

Torta

3 - Misture o cream cheese e o açúcar com um fouet. 

4 - Acrescente o creme de leite e misture mais. Adicione os ovos um a um, batendo delicadamente até incorporar. 

5 - Peneire a farinha, entre com a baunilha, a pitada de sal e mexa até ficar homogêneo. Reserve.

6 - Coloque a base da torta numa forma de fundo removível médio, aperte bem para ficar firme. Despeje o creme e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos. 

7 - Retire do forno, deixe esfriar e leve para gelar por pelo menos três horas. 

8 - Finalize com a calda gelada e frutas frescas.

*Cheesecake tea substitui as tradicionais frutas vermelhas. O blend da Tea Shop e traz uma mistura de chás pretos, maçã, coco, flores de hibisco, morango, mirtilo e framboesa.

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