Recheio

1 - Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo alto. Frite a cebola e o alho por 2 minutos, ou até o alho dourar.

2 - Acrescente a carne e refogue por 5 minutos, mexendo de vez em quando até mudar de cor.

3 - Adicione o tempero, o sal e o tomate, e cozinhe por mais 3 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar.

4 - Junte o arroz e a salsa, e deixe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Retire do fogo e reserve aquecido. 

Molho

5 - Em uma tigela pequena, coloque a polpa, a água e o sal, misture e reserve. 

Montagem

6 - Disponha uma folha de beterraba sobre uma tábua e distribua 2 colheres (sopa) do recheio em cima de uma das extremidades. Dobre as laterais para o centro e enrole como charuto. Repita com os ingredientes restantes. 

7 - Transfira para uma panela grande, regue com o molho e leve ao fogo médio por 5 minutos, ou até o molho encorpar ligeiramente. Retire do fogo, salpique a salsa por cima e sirva.

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