Mas, afinal, o que é o tacacá? O chef Pedro Amaral, do restaurante Namazônia, que fica na Vila Mariana em São Paulo, explica que o prato originário da região norte do Brasil é uma experiência sensorial única que combina tucupi (caldo amarelo extraído da mandioca brava), jambu, (erva amazônica que ocasiona uma leve dormência na língua), camarões secos e goma de tapioca. Essa fusão de ingredientes dá origem a um prato cheio de sabor e com muita personalidade.   

“Não há nada na gastronomia do restante do Brasil que se assemelhe ao sabor do Tacacá, só provando para entender o que estou falando”, explica o chef. 

Em Londrina, você pode provar o tacacá e outras delícias no restaurante Cozinha Paraense Londrina. Saiba mais em https://www.instagram.com/cozinhaparaenselondrina/.