A airfryer é utensílio facilmente encontrado nas cozinhas das pessoas. A fritadeira elétrica ganhou popularidade por permitir o preparo de alimentos sequinhos e crocantes, sem a necessidade de mergulhá-los em óleo ou gordura. Além disso, ela permite o preparo de uma infinidade de comidas, incluindo o famoso churrasco. Pensando nisso, o economista e empresário Nilson Pinto, churrasqueiro com mais de 45 anos de experiência, separou algumas dicas para fazer o churrasco perfeito na airfryer.
Cortes bovinos
Receba nossas notícias NO CELULAR
WHATSAPP: As regras de privacidade dos grupos são definidas pelo WhatsApp.
WhatsApp
Telegram
Ao entrar, seu número pode ser visto por outros integrantes do grupo.
Devido ao fato da fritadeira não usar óleo, o ideal é priorizar carnes com maior quantidade de gordura, garantindo sua suculência. Algumas delas são maminha na manteiga, cupim e picanha.
Caso o corte não tenha muita gordura, é possível regá-lo com azeite.
Veja o passo a passo para preparar cada uma das carnes citadas acima:
Cupim: colocá-lo inteiro para dourar por uns 20 minutos, retirar, fatiar e colocar de volta na airfryer para acertar o ponto.
Maminha: fatie a maminha em bifes e coloque na airfryer por alguns minutos (a depender do ponto que você prefere). Depois, acrescente o sal na hora da virada, pois isso evita que a carne desidrate. Um pouco antes de chegar ao ponto desejado, acrescente a manteiga para derreter.
Picanha: fatie em bifes, coloque na airfryer sem nada e guarde aquela hemoglobina, sim, o “sangue” que vem no saquinho. Sele os dois lados da carne, acrescente a hemoglobina e deixe selar. Retire a picanha da airfryer e acrescente o sal por último, lembrando que esse é o truque para evitar que a carne perca aquela suculência.
Linguiça
As linguiças toscana e de pernil também podem ser preparadas na airfryer. Para isso, é importante atentar-se ao tempo de cozimento e virá-la no tempo correto.
Tempo total da Linguiça Toscana: 30 minutos de cozimento e virar em 15 minutos.
Tempo total da Linguiça de pernil: 20 minutos de cozimento e virar em 10 minutos.
Para manter a linguiça suculenta, uma dica é acrescentar legumes que soltam água junto, como cebolas ou tomates recheados. Além disso o segredo é sempre adicionar um molho para grudar os temperos e dar suculência, como limão, Shoyo, mostarda e azeite.
Tomate recheado: corte o fundo e a tampa do tomate (o fundo para deixar o tomate “em pé” e não rolar, então, tire a tampa para o recheio). Com uma colher, tire a polpa (onde vai a mistura de requeijão e gorgonzola), deixe por cerca de 20 minutos na airfryer e não se esqueça de retirar antes da linguiça, pois o cozimento do tomate é mais rápido.
Frango
Algumas partes do frango que ficam muito boas quando preparadas na airfryer são a coxinha, asinha e tulipa. É essencial usar algum molho para grudar os temperos, mas algumas receitas precisam ser marinadas por pelo menos uma hora para pegar tempero e sabor.
Panceta
A panceta também pode ser preparada na airfryer, inclusive, para pururucar. O segredo para deixá-la crocante é salgar e levar à geladeira por 12 horas.
Para prepará-la, remova o excesso de sal com papel toalha, perfure o couro com a faca e coloque na airfryer por cerca de 50 minutos a 170 graus. Depois é só fatiar e voltar para finalizar.
Sobremesa
O abacaxi, sobremesa comum nos churrascos, também pode ser feito na airfryer. A dica é polvilhar ele todo com uma mistura de açúcar e canela e colocá-lo na fritadeira por 15 minutos a 200 graus. Ele pode ser servido quente com sorvete ou molho tarê.