Mais do que um espaço para para realizar as refeições, as cozinhas também são ambientes de trabalho e, por isso, devem ter a funcionalidade priorizada. "Não adianta ter uma cozinha bonita se ela não se ajustar à rotina dos moradores. Muitos fatores precisam ser considerados no projeto da cozinha: os alimentos que lá serão preparados, a quantidade de pessoas que farão uso dela e até a frequência com que será limpa", afirma a arquiteta Ana Paula Naffah Perez, diretora de projetos da C+A Arquitetura e Interiores.

O ideal é que a cozinha esteja perto da área social (área de jantar) e tenha fácil acesso para a área externa (para a chegada com compras). A cozinha pode ser ou não aberta para a sala. Neste caso é muito mais importante dar continuidade ao estilo da sala. Se esta for fechada, é bom que tenha também acesso à área íntima (quartos) sem passar pela área social.

Ventilação e circulação

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Entre os quesitos mais importantes na hora de projetar uma cozinha estão também a ventilação e a circulação. Deve-se evitar que a cozinha se torne um corredor de passagem. "No espaço para preparar alimentos só devem estar as pessoas que estiverem cozinhando", defende a arquiteta Ana Carolina M. Tabach, também diretora de projetos da C+A.

Pense na ventilação criando ventilação cruzada com as janelas – prefira as que possuam algumas venezianas fixas ou não na parte superior – e portas e, principalmente se a cozinha for aberta para a sala ou não tiver uma boa ventilação, em uma ótima exaustão. Lembrando que o fogão deve ser posicionado fora de correntes de ar

Segundo as arquitetas, a área mínima de uma cozinha é de 4 m², com no mínimo 90 cm no corredor de circulação, para facilitar o trabalho sem interferir na passagem. A pia para lavagem de louças deve ter, no mínimo, 55 cm de profundidade, enquanto que a altura média fica em 92 cm, variando conforme a estatura dos proprietários da casa.

Iluminação

Sendo assim, para a preparação das refeições, a iluminação é um fator muito importante. Sempre que possível, deve-se aproveitar a luz natural, que não distorce a cor dos alimentos. Para isso, a dica é abusar das janelas. No espaço determinado para o preparo dos alimentos, geralmente, são acrescentadas lâmpadas fluorescentes compactas amarelas ou lâmpadas incandescentes para corrigir a cor.

Pontos de luz devem ser colocados nos locais mais importantes da cozinha, como a área do fogão e a mesa. "Os principais desafios do projeto de interiores de uma cozinha são obter o máximo de conforto e ter um espaço aconchegante com uma boa distribuição de espaço", diz Ana Carolina.

Reprodução

Bancadas

Para a organização, o uso de armários para guardar os objetos é uma excelente solução para manter a cozinha arrumada. Em espaços maiores, é possível optar pela utilização de uma bancada extensa, que se possa fazer, pelo menos, uma refeição por dia. A bancada deve servir de apoio a todas as atividades realizadas na cozinha, então deve ser feita de um material resistente. "O granito, além de duradouro, é fácil de limpar e quando conjugado com móveis de madeira: o efeito é muito bonito. Os laminados em madeira também podem ser boas opções para a confecção das bancadas, bem como os materiais resinados, como o silestone e o corian", explica a Ana Paula.

Em cozinhas que há falta de espaço, devem ser criadas condições de arrumação, sem retirar a amplitude do local. Uma opção é prolongar a bancada, fazendo dela um elemento multifuncional.

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Aproveite os cantos

Os cantos da cozinha são locais perfeitos para transformarem-se em zonas de refeição. A área de refeições pode ser projetada também utilizando uma mesa ao lado da parede, ao lado de uma porta de vidro ou ainda no centro da cozinha.

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Móveis

Para os móveis, se a opção for o emprego da madeira, pode-se utilizar pinho, carvalho, faia ou teca. A madeira desperta muito o interesse das pessoas, mas sua manutenção é complicada, pois os armários têm tendência a acumular gordura. "Outra possibilidade para estes ambientes é intercalar alguns móveis, brancos ou de madeira, com gavetas e portas em inox. Além de um efeito bonito, o espaço fica mais claro e mais fácil de ser limpo", orienta Ana Carolina. (Fonte: www.caarquitetura.com.br)