Quem não adoraria viver em casas deslumbrantes, num dos litorais mais lindos do mundo, com tudo o que o dinheiro pode comprar? Se não é possível ter esse estilo de vida, pelo menos a dieta é. No livro ''A dieta dos Hamptons'', recém-editado no Brasil, o médico Fred Pescatore promete uma perda de peso rápida e segura com os segredos da ''dieta dos ricos, famosos e magros''.
Hamptons é uma região situada no litoral sul de Long Island, no estado de Nova York, Estados Unidos. Segundo o autor, ''entre mansões milionárias, carros magníficos e sofisticados eventos sociais, estrelas de Hollywood, magnatas e bon vivants frequentam os melhores restaurantes e as festas mais badaladas''. Foi para esse público, que come muito bem, que o médico idealizou a dieta, que em suas palavras ''permite desfrutar o melhor que a vida tem a oferecer''.
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A base da dieta é o alto consumo de gorduras monoinsaturadas e o baixo consumo de carboidratos. Essas gorduras são consideradas as mais saudáveis porque ajudam a diminuir o nível de colesterol total e a aumentar o bom.
Essa não é uma reedição da famosa dieta das proteínas, apesar do médico ser ex-diretor do Atkins Center - mas uma nova versão da Dieta Mediterrânea, que também apregoa o consumo de gorduras monoinsaturadas, principalmente na forma do azeite de oliva extravirgem. Neste livro, o autor indica o consumo de outro óleo, que contem 30% a mais de gorduras monoinsaturadas que o azeite - o óleo das nozes de macadâmia. O produto já é encontrado em Londrina, mas ainda sob encomenda.
O médico explica que as pessoas precisam conhecer o tipo de gordura que pode ser consumido e o que deve ser evitado, e não simplesmente deixar de comer toda e qualquer gordura. Ele argumenta que na década de 80, com o crescimento do número de adultos com excesso de peso, a pirâmide alimentar apregoava baixa ingestão de gordura, mas isso não resolveu o problema da obesidade. Segundo ele, o que aconteceu foi o ''boom'' dos alimentos industrializados com baixo teor de gordura, que em contrapartida tinham alto teor de açúcar, na forma de xarope de milho de alta frutose ou outra variação.
Outra das premissas da dieta é a alimentação da forma mais orgânica possível, para evitar a ingestão de gordura trans, e a ingestão de mais legumes, peixes e castanhas, ricos em ácidos graxos ricos em ômega-3, para equilibrar a relação entre ômega-6 e ômega-3 no organismo.
Ele explica que uma alimentação rica nesses elementos traz efeitos positivos no controle da resistência à insulina, da síndrome metabólica, do diabetes, de alergias e da asma, e também reduz o risco de doenças cardiovasculares e de câncer.
Os carboidratos e as frutas não estão proibidos na dieta, mas a recomendação é que sejam consumidos os carboidratos complexos, integrais, e as frutas de baixo teor de açúcar. Os alimentos minimamente processados ainda trazem outra vantagem, segundo o médico, pois representam um esforço digestivo maior, o que acelera o metabolismo, aumentando a queima de calorias durante a digestão. O livro é da Editora BestSeller.
Chiara Papali
Reportagem Local