Sopa de Mandioca com carne
A oferta de mandioca e o clima são uma oportunidade para servir uma sopa para amigos e familiares. O prato vai deixar o ambiente ainda mais aconchegante e agradável para todos. Bom apetite.
Ingredientes
3 colheres (sopa) de óleo; 2 cebolas picadas; 1 dente de alho picado; 500g de carne em cubos (patinho, coxão mole etc.); 100 ml de caldo de carne; sal e pimenta-do-reino a gosto; 1 cenoura fatiada; 1kg de mandioca em pedaços; 5 xícaras (chá) de água; 1/4 de xícara (chá) de salsa picada para decorar.
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione a carne e frite até dourar. Depois a cenoura, a mandioca e refogue por 5 minutos. Coloque a água, o caldo, pimenta e tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, mexendo de vez em quando, ou até amaciar a mandioca. Retire alguns pedaços de mandioca, amasse com garfo e volte para a panela. Se necessário, adicione mais água e cozinhe por 5 minutos. Transfira para uma sopeira, decore com a salsa e sirva em seguida.