Salada nutritiva
As baixas temperaturas tendem a afastar as saladas das refeições. De modo equilibrado, é possível manter a dieta equilibrada em todas as estações. Um exemplo é essa salada que traz o grão de bico como ingrediente principal. Rica em ácido fólico, vitaminas B, K, E e C e apresenta boas quantidades de outras vitaminas do complexo B. O grão de bico também possui as vitaminas K, E e C, é fonte de fósforo, ferro, zinco, magnésio, potássio e cálcio e deixa o humor nas alturas.

Ingredientes
400 gramas de grão de bico cozido e descascado; 3 colheres (sopa) de azeite; 4 colheres (sopa) de suco de limão; 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã; 1 colher (sopa) de raspas de limão; 3 dentes de alho picados; 1 xícara (chá) de tomate cereja cortados ao meio; ½ pepino sem sementes picado em cubos; ½ pimentão verde picado em cubos; ¼ de xícara (chá) de cebola picada em cubos; 2 colheres (sopa) de hortelã picada; Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo
Em uma tigela coloque o azeite, o suco de limão, o vinagre, as raspas de limão, o alho, o sal e a pimenta a gosto. Misture bem. Adicione o grão de bico, o tomate, o pepino, o pimentão, a cebola e a hortelã. Verifique o sal e corrija, caso seja necessário. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos antes de servir.