As lascas de bacalhau são uma alternativa prática para quem não quer deixar a reunião de Páscoa em família passar em branco. Ainda que você ouse e crie em outros pratos, pode ainda dar um toque especial ao arroz. Uma maneira de tirar o arroz do status de trivial sem comprometer o orçamento.

Ingredientes
3 xícaras de arroz; 1 litro de água fervente; 500g de bacalhau em lascas; 100g de azeitonas pretas; 5 dentes de alho amassados; 1 cebola picada; 2 tomates picados; 1 coentro picadinho; 2 cenouras em cubos; 1 chuchu; 1 lata de ervilha; sal; azeite.

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Modo de Preparo
Coloque as lascas de bacalhau de molho na água gelada para tirar o sal. Depois cozinhe, escorra e desfie o bacalhau e reserve. Em outra panela faça o arroz, coloque o alho e a água fervente. Deixe secar e reserve. Em uma frigideira grande coloque o azeite a gosto, a cebola, o bacalhau, o tomate, a cenoura e chuchu. Acrescente azeitonas, o sal se preferir, pois o bacalhau já tem sal, e a água e deixe cozinhar por 10 minutos mexendo para não queimar. Acrescente as ervilhas e o coentro por último e desligue. No refratário, misture o arroz com o cozido enfeite com uns pedaço de coentro ou salsa e, se preferir coloque ovos cozidos por cima.