Para um lanchinho, uma entrada, ou mesmo em um café da manhã mais reforçado, pastas são sempre bem-vindas, ainda mais se reunirem sabor e saúde ao mesmo tempo, como é o caso das sugestões abaixo, elaboradas pelo nutricionista e chef de cozinha Andre Luiz. Prepare para a família ou para aquela gostosa reunião entre os amigos e aguarde os elogios.
Pesto detox
51 calorias em uma colher de sopa. Segundo Andre, "essa receita é considerada detox pelo alto teor de clorofila, além de utilizar ingredientes que auxiliam na eliminação de toxinas do corpo. Apresenta magnésio, ferro e carotenoides que auxiliam o bom funcionamento das atividades do corpo.
Ingredientes
1 xícara de manjericão (higienizado e somente as folhas)/40g de oleaginosas (castanhas de caju tostada 1 punhado cheio)/2 xícaras de brócolis chinês cozido no vapor e resfriado/1 xícara de rúcula sem o talo grosso/1 folha de couve mineira sem o talo central/100ml de azeite de oliva extra virgem/50g de água mineral/1 dente de alho pequeno ralado/Sal suficiente/Pimenta suficiente
Modo de preparo
Cozinhar o brócolis por 10 a 15 minutos no vapor e resfriar. Bater todos os ingredientes no liquidificador ou processador até formar uma pasta homogênea. Corrigir os temperos como sal e pimenta. Servir com bases de legumes como cenoura, pepino, rabanete ou como recheio ou molho de salada.