Arroz carreteiro
Tradicional, esse prato por si só em uma refeição completa. Caso a carne seca não seja a de sua preferência, fique à vontade e use o que tiver em casa. Na tendência da economia doméstica, as sobras de churrasco são uma dica e tanto de reaproveitamento e para dar sabor ao seu prato. Bom apetite.
Ingredientes
1 kg de carne seca; 1 cebola picada; 1 colher de sopa de cheiro-verde; 2 xícaras de chá de arroz; 2 dentes de alho picados; 6 colheres de sopa de azeite; sal com moderação.
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Modo de preparo
Deixe a carne seca (charque) de molho de véspera, troque a água e cozinhe até ficar macia. Desfie. Frite-a em uma panela com azeite. Quando a carne estiver dourada, coloque a cebola e o alho. Junte o arroz e frite. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio. Salpique o cheiro-verde e sirva em seguida.
Dica
Para ser a receita verdadeiramente original, faça em uma panela de ferro, assim como antigamente, o gosto fica inigualável.