Vaca atolada
Do caderninho de receitas da culinarista Fátima Oliveira vem essa sugestão mais do que convidativa. Recentemente preparado em evento de culinária da Labimagem, o prato rendeu muitos elogios – pela praticidade e sabor. "Deliciosa combinação de mandioca, tomates, cebola, temperos secos e costela bovina", explicou Fátima.
Ingredientes para 6 porções
1 kg de costela cortada em pedaços; 1,5 de mandioca cortada em pedaços pequenos; 1 cebola (em cubos); 2 litros de água para cozinhar a mandioca;2 cubos de caldo de carne; 2 tomates maduros picados; 5 colheres (sopa) de azeite; 100 g de bacon (em cubos); 1 linguiça (em cubos); 5 dentes de alho amassados; Cheiro verde picado; Sal e pimenta do reino
Modo de fazer
Cozinhar a costela com temperos secos e o caldo de carne. Fritar o alho,a cebola, os tomates,o bacon, a linguiça e acrescentar a mandioca cozida. Despejar na panela com a costela e deixa cozinhar bem. Por fim, acrescentar pimenta moída, louro em pó e cheiro verde picado.
Dica: Servir acompanhado de arroz branco