Um dos ingredientes mais tradicionais da ceia do Ano Novo é a lentilha. Uma das simpatias mais famosas da virada de ano prega que este deve ser o primeiro alimento ingerido depois da meia-noite para quem quiser atrair dinheiro e prosperidade. O professor de gastronomia, José Augusto Nascimento ensina a fazer um saboroso arroz com lentilha.
Ingredientes
80g de lentilha, 400ml de água, azeite, 3 cebolas, açúcar refinado, 100g de arroz, sal, pimenta síria.
Modo de preparo
Deixe as lentilhas de molho por 12 horas. Cozinhe na água fervente por cerca de 10 minutos. Reserve os grãos e o caldo separadamente. Enquanto isso, corte a cebola em meia-lua e frite em fogo médio com azeite e uma pitada de açúcar até caramelizar. Em uma panela pequena, coloque o caldo reservado, metade da cebola caramelizada e o arroz. Cozinhe até a água secar e o arroz cozinhar. Deixe o arroz descansar por 10 minutos antes de mexer. Misture a lentilha, tempere com a pimenta síria, acerte o sal e sirva com o restante da cebola caramelizada.