Um dos ingredientes mais tradicionais da ceia do Ano Novo é a lentilha. Uma das simpatias mais famosas da virada de ano prega que este deve ser o primeiro alimento ingerido depois da meia-noite para quem quiser atrair dinheiro e prosperidade. O professor de gastronomia, José Augusto Nascimento ensina a fazer um saboroso arroz com lentilha.

Ingredientes
80g de lentilha, 400ml de água, azeite, 3 cebolas, açúcar refinado, 100g de arroz, sal, pimenta síria.

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Modo de preparo
Deixe as lentilhas de molho por 12 horas. Cozinhe na água fervente por cerca de 10 minutos. Reserve os grãos e o caldo separadamente. Enquanto isso, corte a cebola em meia-lua e frite em fogo médio com azeite e uma pitada de açúcar até caramelizar. Em uma panela pequena, coloque o caldo reservado, metade da cebola caramelizada e o arroz. Cozinhe até a água secar e o arroz cozinhar. Deixe o arroz descansar por 10 minutos antes de mexer. Misture a lentilha, tempere com a pimenta síria, acerte o sal e sirva com o restante da cebola caramelizada.