Por isso, para dar aquela forcinha para as ceias de fim de ano, o NOSSODIA decidiu trazer uma receitinha especial de um doce super tradicional: brigadeiro. Mas, neste caso, a ideia é fazer um brigadeiro funcional, feito a partir da biomassa da banana verde. A receita foi desenvolvida pela chef Iracema Bertoco, professora de gastronomia do Centro Europeu. A especialista garante que a receita feita com a biomassa da banana verde dificulta a absorção de gorduras, ajuda na redução de peso e do colesterol e controla a quantidade de açúcar no sangue.
Por não ter cheiro e nem gosto de banana, a biomassa é muito versátil e pode ser utilizada em vários outros preparos. Para completar a receita do brigadeiro saudável, Iracema indica leite condensado diet caseiro feito sem açúcar, à base de leite em pó, sucralose (adoçante derivado da cana-de-açúcar), manteiga, cacau em pó e raspas de chocolate diet.
Receita da Biomassa de banana verde
Ingredientes
• 4 Bananas bem verdes de qualquer variedade
• Água
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Modo de preparo
• Lave bem as bananas com esponja e detergente, corte as pontas sem deixar aparecer a polpa. Em seguida, leve em uma panela de pressão com água fervendo, suficiente para cobrir as bananas. Contar 10 minutos a partir do início da pressão da panela. Deixe o ar sair e a panela perder a pressão sozinha. Separe as cascas das polpas e leve apenas as polpas bem quentes para processar até que fique uma massa homogênea. Para ajudar processar pode-se utilizar água desde que seja bem quente. Rendimento: mais ou menos 100g.
• DICA PRECIOSA: Nunca utilize a água do cozimento das bananas para misturar à polpa, pois ela escurece a massa.
Receita do Leite Condensado Diet
Ingredientes
• 400g de leite em pó desnatado
• 150 ml de água fervente
• 10 g de sucralose
• 60 g de manteiga
Modo de preparo
• Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve
Brigadeiro
Ingredientes
• 1 receita do de leite condensado diet caseiro
• 100g de biomassa de banana verde
• 80 g de cacau em pó
• 100g de chocolate diet picado
• 150g de chocolate diet ralado (usar no lugar do granulado)
Modo de preparo
• Coloque os quatro primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo brando mexendo sempre até atingir ponto de brigadeiro comum. Deixe esfriar, enrole e passe no chocolate diet ralado.
• Rendimento: 40 brigadeiros com apenas 40 calorias cada
• Custo da receita: R$ 15
• Tempo de preparo: 30 minutos