Bolo de chocolate ao café

No ano em que Londrina comemora 80 anos, a culinarista Fátima Oliveira antecipa uma receita que vai agradar em cheio quem ama essa terrinha cheia de boas histórias, cultura e muitas influências. O bolo de chocolate ao café é uma sugestão para quem gosta de servir um docinho e sabe que o grão tem tudo a ver como nossa cidade. Bom apetite.

Massa
Ingredientes: 6 ovos, 2 xícaras de chá de açúcar, 2 colheres de sopa de margarina, 3 xícaras de chá de farinha de trigo, 60 ml de leite morno, 4 colheres de sopa de chocolate em pó, 2 colheres de sopa de fermento em pó, 1 colher de sopa de essência de café.
Massa: Bata os ovos com o açúcar, até ficar claro. Junte a margarina, o café, o leite morno e bata bem. Acrescente a farinha, o chocolate em pó, o fermento, a essência e mexa bem. Use uma forma de 30 cm untada e enfarinhada. Asse em forno a 180 ºC por 45 minutos.

Recheio
Ingredientes: 300 gramas de chocolate meio amargo, 200 ml de creme de leite, 20 gramas de café em pó solúvel e 2 colheres de sopa de licor de café.
Modo de fazer: Derreta o chocolate, junte o creme de leite, o café solúvel, a essência, misture bem e leve para gelar.

Calda para
umedecer o bolo
1 xícara de chá de café coado, 2 colheres de sopa de licor de café.

Chantilly de café
500 ml de creme de leite fresco ( nata), ½ xícara de chá de açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de café solúvel.

Modo de fazer
Coloque o creme de leite na batedeira, o açúcar, o café solúvel e bata bem.

Montagem
Faça camadas de bolo com calda de café, recheio e cobertura. Decore com grãos de café em cima do chocolate.