No cruzamento das ruas Maranhão e Minas Gerais, a parada é obrigatória para os fãs de tapioca. Recheada de frango com catupiry ou queijo e presunto, a doce também é bastante apreciada e explode com leite condensado e coco. Natural de Rancharia, estado de São Paulo, Oswaldo Guilherme de Jesus, 62 anos, é o dono da receita da vez e ele se considera mesmo sergipano, tamanha consideração aos pais. Pego de surpresa pela reportagem, aceitou o desafio de testar uma frigideira da promoção do NOSSODIA e se surpreendeu. "Pensei que a goma fosse deslizar", mas deu tudo certo. A prática do expert mais a qualidade de frigideira e estava prontinha a tapioca. "Ficou perfeita. E é 100% higiênica. E olha que não precisa nem bater pra descolar". Diante do feito, seu Oswaldo se interessa pela panela e decide até pesar a de ferro e a de alumínio. E mais uma vez fica do lado da panela da promoção do NOSSODIA, que pesa apenas 179 gramas contra 1,212 kg da primeira. "E olha, ela aquece rápido e vou conseguir melhorar minha produção e economizar gás", valoriza.
Conheça mais um pouquinho do Dr. Tapioca
A tapioca, aprendeu com uma pernambucana. Só de olhar. "Ela não queria ensinar, então fiquei de olho". Da vivência, 36 anos morou no ABC Paulista, e as diferentes experiências culturais se somam no misto de vendedor e cozinheiro que sabe fazer ao vivo e também é bom de prosa. A goma de tapioca é colocada de colherada, ajeitada no fundo da frigideira e com o calor que vem do fogo, ganha forma, recebe recheio e com prática é embalada pelo comerciante. "Chego depois das três da tarde, com o tempo aperfeiçoei o preparo e o pessoal que se cuida elogia a tapioca porque não tem glúten. É verdade, é levinha, a tradição é uma propaganda e a tapioca mesmo não engorda nada, só engorda é a pessoa, dependendo do recheio, mas o meu é tudo equilibrado." (W.V.)
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