Caldos e sopas são bem-vindos pela maioria, principalmente nas noites frias e até o preparo serve para tornar o ambiente mais aconchegante. Nesta edição, o chefe de cozinha Laércio Rodrigues, do restaurante O Casarão, ensina aos leitores do NOSSODIA um caldo para espantar o frio, reunir amigos e ficar mais feliz, mesmo com os termômetros lá embaixo. Porque nem só os agasalhos e cobertores servem para aquecer a estação. Siga o passo a passo e aproveita o clima para criar um programa divertido e cheio de sabor.
Ingredientes: mandioca salsa, cebola roxa, bacon, tempero a gosto
Modo de preparo: Descasque as mandioquinhas e as corte em cubos. Coloque-as em uma panela com água e sal e leve para cozinhar, deixe-as bem molinhas (elas cozinham bem rapidinho). Enquanto isso, corte o bacon em cubinhos e frite em uma panela grande. Caso solte muita gordura pode retirar um pouco para não ficar muito forte. Depois de bem fritinho, doure a cebola, desligue o fogo e reserve.
Agora, com algumas mandioquinhas cozidas, bata no liquidificador, pode colocar a aguá que foi usada para o cozimento e se necessário pode acrescentar um pouco mais, (isso só se não conseguir bater). Acenda o fogo novamente, dê uma aquecida no bacon e acrescente a mandioquinha batida e as mandioquinhas em cubos também.
Tempere a gosto e deixe cozinhar por alguns minutos até obter uma consistência de caldo bem grosso.