Prepare primeiro o caramelo, leve o açúcar ao fogo numa frigideira a derreter, e com o caramelo forre todo o interior da forma(redonda 26cm).  O caramelo deve ficar dourado mas não deve ficar escuro. 

Bata as gemas com a manteiga  e o açúcar até ficar um creme bem claro. Adicione o Leite e bata mais um pouco.   Junte a farinha.

Bata as claras em neve.  Misture delicadamente e junte o fermento.

Forre a forma caramelada com o abacaxi em fatias.

Jogue a massa na forma e leve ao forno médio aquecido a 160 graus até assar. Desenforme enquanto ainda estiver morno. 

Sirva com uma colherada do Iogurte grego tradicional