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Paella vegetariana fica pronta em 40 minutos

Receita: Rampinelli

18 mai 2021 às 17:31

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- Pixabay

Tempo de Preparo	Rendimento
0h 40 min	10 porções
Vegetariano

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Ingredientes

4 xícaras (chá) de arroz integral
1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 pimenta vermelha cortada em tiras finas
1 xícara (chá) de talos de couve-flor
1 pitada de açafrão
1 pitada de páprica picante
2 cebolas cortadas em rodela
3 colheres (sopa) de azeite
3 tomates grandes picados
6 dentes de alho amassados com sal
100g de alho-poró, cortados em rodelas (somente a parte branca)
100g de azeitonas verdes (sem caroço)
50g de ervilhas
200g de cogumelos

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Modo de preparo

- Em uma panela grande coloque: o alho, a cebola, o pimentão, a pimenta, o grão-de-bico, os tomates, o azeite, a vagem, os talos de couve-flor, as pitadas de açafrão e páprica e o alho-poró;

- Deixe fritar por 10 minutos e junte as azeitonas, o cogumelo e a ervilha. Mexa bem e acrescente o arroz já cozido;

- Em seguida, acrescente o leite. Tampe e deixe cozinhar em fogo brando até o arroz atingir o ponto desejado.