1 - Em uma panela pequena, encha de água e leve para ferver em fogo médio. 

2 - Adicione as castanhas e deixe de molho por 10 minutos.

3 - Escorra as castanhas, coloque no liquidificador junto com ½ xícara (chá) de água e bata por 3 minutos ou até ter um creme liso e homogêneo. 

4 - Adicione o azeite, o suco de limão, o alho picado e tempere com sal e pimenta.

5 - Bata até agregar tudo e separe em duas porções. 

6 - Em uma delas, adicione a páprica e misture bem.

7 - Na outra, adicione as ervas frescas picadas e mexa bem.  

8 - Sirva com o acompanhamento que desejar, como couve-flor wings.

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