1 - Descasque as berinjelas e corte em pedaços menores. Coloque no multiprocessador com a cebola e alho. Triture com a lâmina picadora. 

2 - Refogue essa mistura em uma panela ou frigideira média, em fogo médio, até o excesso de água evaporar e tudo estiver cozido e macio. 

3 - Volte o refogado para o multiprocessador e adicione o pão picado, ovo, queijo, sal e pimenta. Bata tudo até ter uma massa com liga. 

4 - Modele as almôndegas e leve para a air fryer pré-aquecida em 200ºC por 8 a 10 minutos até dourarem.

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