O requeijão é uma delícia e rende pratos maravilhosos. Sua massa é formada pela nata do leite coalhado sob a ação do calor, o que lhe confere uma consistência cremosa. No café da manhã, o requeijão é uma ótima pedida para passar no pão. Já em outras refeições, ele pode ser usado com ingrediente de diversas receitas, tanto doces quanto salgadas.
Tipos de requeijão
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Ao contrário do que muita gente pensa, não existe apenas um tipo de requeijão. O famoso Catupiry (que na verdade é uma marca) é, na verdade, um requeijão culinário. Confira as diferenças:
Cremoso - A versão mais conhecida é o requeijão cremoso, que geralmente é vendido em copos. A iguaria nasceu na cidade de Poços de Caldas (MG), e é feita com leite desnatado, ao qual é adicionado creme de leite fresco.
Requeijão de corte - Comum no Norte e no Nordeste do país, tem vários nomes, como requeijão crioulo ou baiano. De consistência firme, é servido em blocos ou fatias. Diferencia-se do requeijão cremoso por não receber creme de leite e ser feito com leite integral.
Requeijão culinário (Catupiry) - É a variedade vendida em bisnagas, geralmente chamada de Catupiry (que é uma marca). Tem como principal diferença a termorresistência, ou seja, não derrete com facilidade, sendo assim usado em pizzas e outros alimentos que vão ao fogo.
Culinário ou não, se você também acha que o requeijão dá um toque especial aos pratos, que tal escolher uma das receitinhas que selecionamos e preparar neste fim de semana? A família agradece.
