Ela é um dos objetos mais temidos da cozinha. Várias histórias de explosões colaboram para que um mito seja disseminado, fazendo com que as pessoas abram mão da utilidade e praticidade da panela de pressão no dia a dia.
Contudo, o utensílio é inofensivo se forem tomados os devidos cuidados com a manutenção e limpeza. Então, nada de guardá-la sem lavar todas as peças. Esse procedimento fará com que nenhum resíduo acumule nas borrachas e válvula da panela, garantindo a rapidez no preparo dos alimentos e, principalmente, sua segurança.
Outro cuidado que deve ser tomado é quando ela pega pressão. Ao ouvir aquele chiado característico, o mais indicado é reduzir o fogo e verificar se não há vazamentos. Caso aconteça, procure levar sua panela para a manutenção. Confira algumas dicas rápidas para garantir a segurança e durabilidade da peça:
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Atenção na hora da compra - Verifique se a panela tem o selo do Inmetro, que garante a qualidade do produto. Sem ele, nada feito;
Capriche na limpeza - Desencaixe a borracha de vedação da tampa e lave-a separadamente;
Cuidado com a pressão - Se a panela não produzir pressão e o vapor escapar pela tampa, verifique se a borracha está colocada corretamente;
Manutenção em dia - Veja se a borda da panela está em bom estado e se não deformou com o uso. Se houver algum problema, leve-a para a assistência técnica. E troque a borracha sempre que necessário. Com o uso frequente, ela perde a elasticidade e sua capacidade de vedação fica comprometida;
Feche muito bem - Não deixe frestas. Assim o alimento cozinha com o vapor e seu sabor e nutrientes são preservados;
Não encha até a boca - Para evitar o entupimento da válvula, ocupe no máximo dois terços do volume da panela, seja com água ou alimentos;
Fique atenta ao apito - O cozimento do alimento se inicia quando a panela começa a apitar (chiar). Aí, é hora de abaixar o fogo e contar o tempo indicado na receita.
De olho na válvula - Enquanto a panela estiver no fogo, observe se a válvula está funcionando normalmente. Se não estiver liberando vapor, pode estar obstruída. Para resolver o problema, basta levantá-la um pouco;
Cuidado ao abrir - Jamais abra a panela assim que desligar o fogo. O ideal é esperar que ela esfrie naturalmente. Se estiver com muita pressa, coloque-a embaixo da torneira de água fria, sem erguer a válvula.
Agora que tudo foi desmistificado, veja uma seleção especial com 30 receitas deliciosas que podem ser preparadas, sem medo, com rapidez e praticidade na panela de pressão!
