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As cervejas estão ganhando status no paladar dos brasileiros. As cervejas especiais, com variados aromas e sabores, estão cada vez mais presentes no cardápio de bares e restaurantes do país. Atento à nova tendência gastronômica, o Mercado Municipal tem lojas que oferecem cervejas especiais feitas de trigo, maturadas em carvalho, com toques de mel, de café e até de chocolate.
No Armazém da Serra, não é de hoje que as cervejas especiais estão presentes nas prateleiras, dividindo espaço com os vinhos. Clóvis Viana Filho, proprietário da loja, há 8 anos aposta no diferencial das cervejas. "O investimento em cervejas foi para ter um diferencial", diz Viana.
No começo eram apenas duas marcas, as nacionais Baden Baden e a Eisenbahn. Hoje, o Armazém da Serra conta com 80 rótulos diferentes de cervejas nacionais e importadas. Viana anunciou que em breve chegarão às prateleiras duas marcas americanas.
Na loja do Mercado Municipal, é possível encontrar, por exemplo, a cerveja mais antiga do mundo, a alemã Weihenstephaner, ou ainda a curitibana Diabólica, fabricada artesanalmente em Santa Felicidade. A diversidade de cervejas atrai consumidores como o Robson Moser, arquiteto que mora em União da Vitória e participa da Confraria da Cerveja. "Aqui sempre tem novidades", conta Moser.
As cervejas especiais despertaram o interesse do estudante Bruno Miranda, e sua amiga Lilith Marangon, designer gráfica, que buscam informações e produtos no Mercado Municipal. "Estamos começando a degustar marcas diferentes e aqui tem muita variedade", diz Miranda.
Com tanta diversidade no mercado, as cervejas têm sido cada vez mais incluídas nas harmonizações de pratos, sejam simples aperitivos ou na alta gastronomia. Esse casamento é uma das especialidades do Box Maia, um cantinho especial na praça de alimentação Poty Lazarotto. O chef Mauro Jourdani criou sanduíches para serem acompanhados por chope e cervejas especiais. Num dos recheios oferecidos no cardápio, o pernil leva cerveja na preparação. É um dos preferidos da clientela, cada vez maior.