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Nesse período muitas pessoas estão elaborando o cardápio de Natal. E como a festa religiosa acontece no Brasil no período do verão, as saladas fazem sucesso como acompanhamento da ceia natalina. Leves, nutritivos e saborosos, os pratos de saladas também são coloridos e, além de abrir o jantar, deixam a mesa ainda mais bonita. Confira algumas receitas deliciosas que reúnem macarrão e ingredientes típicos da data festiva, como peito de peru e a castanha-do-pará, para incrementar ainda mais sua noite. Também selecionamos duas receitas de massas quentes, que vão muito bem como prato principal. Escolha a sua e delicie-se!
Salada ao Molho de Mostarda com Peito de Peru e Manga
Ingredientes
- 1 embalagem de Pena Isabela (500g)
- 150g de mussarela em cubos
- 100g de amêndoas sem pele e torradas em lascas
- 10 colheres (sopa) de maionese
- 6 colheres (sopa) de mostarda
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 200g de peito de peru em cubos
- 1 manga sem casca em cubos
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 6 colheres (sopa) de vinagre
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto, pimenta-do-reino e folhas de rúcula
Modo de preparo
Comece preparando o molho de mostarda:
Bata no liquidificador 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 6 colheres (sopa) de vinagre, 10 colheres (sopa) de maionese, 6 colheres (sopa) de mostarda e 2 dentes de alho. Sem parar de bater, acrescente aos poucos 8 colheres (sopa) de azeite. Acerte o sal, tempere com a pimenta do reino e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique "Al Dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque num refratário grande, acrescente o molho de mostarda e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte 200g de peito de peru, 150g de mussarela, 1 manga e misture delicadamente. Decore com as folhas de rúcula, salpique as amêndoas e sirva a seguir.
Fonte: Isabela
Salada ao Pesto de Atum com castanha-do-pará Isabela
Reprodução/Isabela
Ingredientes
- 1 embalagem de Gravatinha Isabela (500g)
- 3 tomates maduros, em cubos
- 200g de castanha-do-pará trituradas
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 1/2 maço de salsinha
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 2 latas de atum sólido
- 200g de mussarela em cubos
- 150g de azeitonas pretas picadas
- 1 dente de alho, picado
- sal a gosto
Modo de preparo
Leve ao liquidificador 6 colheres (sopa) de azeite, acrescente o azeite das latas de atum, 1 dente de alho, 1/2 maço de salsinha, 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 50g de castanha-do-pará trituradas, acerte o sal e bata até envolver bem todos os ingredientes. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique "Al Dente", ou seja, resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Num refratário grande, acomode a massa, regue o pesto de atum e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte 2 latas de atum, 3 tomates, 200g de mussarela em cubos, 150g de azeitonas pretas, mexa delicadamente, salpique a castanha-do-pará e sirva a seguir.
Dica: Monte a salada em porções individuais. Disponha sobre cada prato folhas de alface que podem ser de diferentes variedades. Acomode e salada e mantenha na geladeira até o momento de servir.
Fonte: Isabela
Salada de Nhoque ao Molho de Iogurte com Carne
Reprodução/Isabela
Ingredientes
- 1 embalagem de Massa Com Ovos Nhoque Isabela (500g)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 pepino médio em rodelas finas
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 kg de filé mignon ou lagarto, temperado, cozido e desfiado
- 1 cenoura média, em rodelas finas
- 2 copos de iogurte natural
- sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo
Comece preparando o molho de iogurte. Bata no liquidificador, o iogurte natural, a mostarda, o alho, o creme de leite. Sem parar de bater, acrescente aos poucos o azeite, acerte o sal e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa e esfrie em água corrente. Coloque num refratário grande, acrescente o molho de iogurte e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte a carne desfiada, o pepino, a cenoura e misture delicadamente. Salpique a cebolinha e sirva a seguir.
Fonte: Isabela
Ninho ao Molho de Carne Seca com Vinho
Reprodução/Isabela
Ingredientes
- 1 embalagem de Massa Com Ovos Ninho Largo Isabela (500g)
- queijo parmesão ralado a gosto
- 1/2 kg de carne seca
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal, pimenta dedo-de-moça, pimenta-do-reino, noz moscada e salsinha picada a gosto
- 1 litro de leite
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 dentes de alho picados
- 6 tomates sem pele e sem sementes picados
Modo de Preparo
Comece colocando ½ kg de carne seca de molho por 1 noite para tirar o sal. Troque a água de vez em quando. Cozinhe em panela de pressão com água suficiente para cobri-la por 1 hora. Retire a carne da panela e desfie. Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho. Junte a carne seca desfiada e deixe refogar. Acrescente 6 tomates, 1 xícara (chá) de água, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Acerte o sal, tempere com a pimenta dedo de moça, a salsinha, mexa delicadamente e reserve. Prepare o molho ao vinho. Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente ½ xícara (chá) de vinho branco, acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada, retire do fogo e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque os ninhos, mexendo delicadamente para mantê-los inteiros. Deixe cozinhar a metade do tempo indicado na embalagem. Escorra a massa e acomode os ninhos num refratário grande, espalhe por cima o molho ao vinho e com a ajuda de uma colher recheie com o refogado de carne seca. Polvilhe queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por 10 minutos. Retire o papel-alumínio, retorne ao forno para gratinar e sirva a seguir.
Fonte: Isabela
Ninho ao Molho Rosé com Palmito e Alho Poró
Reprodução/Isabela
Ingredientes
- 1 embalagem de Massa Com Ovos Ninho Largo Isabela (500g)
- queijo parmesão ralado a gosto
- 8 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 4 alhos poró em rodelas (utilizar somente a parte branca)
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- sal, salsinha picada e pimenta-do-reino a gosto
- 250ml de polpa de tomate
- 1 colher (sopa) de catchup
- 3 dentes de alho picados
- 300g de palmito em rodelas
- 1 litro de leite
Modo de Preparo
Comece preparando o refogado de alho poró com palmito. Numa frigideira média, aqueça a 6 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, refogue 3 dentes de alho. Junte 4 alhos poró, 300g de palmito, deixe refogar por 5 minutos. Acerte o sal, mexa delicadamente e reserve. Faça o molho rosé. Numa panela média, aqueça a 2 colheres (dopa) de manteiga ou a margarina e doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acrescente 250ml de polpa de tomate, 1 colher (sopa) de catchup, acerte o sal, tempere com a pimenta do reino, mexa delicadamente e reserve. Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique "al dente", ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de rosé, envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Acomode o refogado de alho poro com palmito. Salpique salsinha, polvilhe queijo parmesão e sirva a seguir.
Fonte: Isabela
>>> Todas as receitas foram testadas pela Cozinha Experimental Isabela.