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Sabores que contam histórias é o tema do Festival Brasil Sabor deste ano e quem têm muita história para relatar são os restaurantes do litoral paranaense, berço da nossa história e que reúnem a identidade do povo através da gastronomia.
É lá o nascedouro do famoso barreado, prato típico paranaense e cuja "certidão de nascimento" é disputada entre Paranaguá, Morretes e Antonina. No entanto, nem só de barreado vive o litoral, cuja diversidade de frutos do mar é um dos itens mais lembrados pelos turistas que visitam o litoral em pesquisa recente realizada pelo Projeto Caminhos do Sabor onde a Abrasel-PR, o Ministério do Turismo e o Sebrae buscam capacitar o potencial turístico da região.
Por isso, nessa 5ª edição do Festival Brasil Sabor, os restaurantes Bet´s Pasta e Burguer (Paranaguá), Fim da Trilha (Paranaguá), Buganvil (Antonina), Canoa Quebrada (Caiobá) e Casa Rosada (Guaratuba) destacam os frutos do mar em pratos que podem ser degustados até 15 de maio.
Frutos do mar diferenciados: um motivo para descer a serra
Os estabelecimentos criaram pratos especialmente para o Festival ou destacam a especialidade da casa para mostrar sua riqueza gastronômica. Exemplo disso é o Siri Burguer do Bet´s, prato que se tornou obrigatório na casa por ter a inusitada criação do hambúrguer feito de siri. Com queijo, tomate, alface e cream cheese, o prato vira uma iguaria diferenciada.
Já a Casa Rosada mostra a quem é gourmet ou gourmand seu Combinado do Mar, com filé de linguado e camarões, enquanto no Canoa Quebrada o Especial Canoa Quebrada é uma experiência gastronômica que reúne peixe, camarões, siri refogado com muito tempero e sabor.
Sálvia, alfavaca e temperos que prometem dar água na boca
O Restaurante Buganvil optou também pelo filé de linguado, mas com um molho holandês que é puro requinte: molho à bechamel enriquecido com gorgonzola e catupiry. Na mesma trilha, o Restaurante Fim da Trilha elegeu o camarão como prato principal. O chef Manoel Alapont, o Maneco, evidenciou o tempero litorâneo, com muita sálvia e alfavaca picadas. Sabor que promete dar água na boca.
Festival conta com de 44 cidades do Paraná e promoção Sabor em Dobro
A 5ª edição do Festival Brasil Sabor, evento organizado pela Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) começa na próxima quinta-feira (dia 15 de abril) em todo país. No Paraná, são 75 restaurantes participantes em 44 municípios do Estado.
Os estabelecimentos, que criam pratos especialmente para o Festival, também praticam um preço diferenciado durante todo o evento, que vai de 15 de abril a 15 de maio. Um dos diferenciais do Brasil Sabor 2010 é a promoção "Sabor em Dobro", onde o cliente pede o prato Brasil Sabor e o acompanhante ganha outro prato individual em dias e horários estabelecidos pelos próprios restaurantes.
Neste ano, o tema escolhido é "Festival Brasil Sabor. Sabores que contam histórias". A ideia é valorizar a história que cada prato elaborado tenha para contar, resgatando os temperos de nosso país, os ingredientes específicos de cada região e o jeito único de preparar pratos que ficam na memória "gustativa" de quem passa pelos restaurantes de Norte a Sul do país.