Cortar cebolas é, sem dúvida, uma das tarefas mais 'ingratas' da culinária. Mas, graças a cientistas japoneses, dentro de pouco tempo o mundo poderá contar com uma variedade de cebola 'antilágrimas'. No Japão, a tão sonhada cebola já é realidade. A novidade foi desenvolvida pelo House Foods Group, a partir do bloqueio das enzimas que produzem os compostos que levam os cozinheiros às lágrimas.
A empresa não indicou quando começará a comercializar o novo produto, mas em tempos de globalização, não deve demorar muito para a leguminosa desembarcar por aqui.
Em 2013, os cientistas da House Foods Group venceram o "Prêmio Ig Nobel" da Universidade de Harvard pela descoberta do processo bioquímico responsável por fazer uma pessoa chorar ao cortar uma cebola.
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A House Foods se concentrou nas enzimas da cebola por se tratar de um ingrediente muito utilizado na cozinha japonesa.