Celebrar a tradicional gastronomia e homenagear as "cozinheiras de mão cheia". Este é o objetivo do evento "Lapa: Sabor e Arte", que será realizado neste final de semana, nos dias 26 e 27 de novembro, na histórica cidade da Lapa, localizada a 70 quilômetros de Curitiba.
"Será um final de semana especial, com aulas-show, degustações, palestras e mesas redondas, que demonstrarão a importância da gastronomia para a formação cultural das cidades e sua relevância como atrativo turístico", explica Márcio Assad, idealizador do projeto.
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A cidade que nasceu no caminho das tropas tem na culinária "tropeira-lapeana", sua base gastronômica, que é reforçada pelo tradicional "Café com mistura", servidos nas casas nos séculos XIX e XX, por confrarias femininas, que se utilizavam destes encontros, litero-gastronômicos, para trocar receitas.
No final dos anos 40 do século XX, uma invenção genuinamente lapeana foi incorporada, inicialmente às quermesses em homenagem ao padrinho da cidade São Benedito e ao padroeiro São Antônio. Hoje, a festejada "coxinha de farofa" é tão requisitada, que passou a ser produzida por mulheres que a utilizaram como complementação de renda.
Essas e outras histórias serão contadas nos dois dias de evento, que contará com a degustação dos famosos pratos. Chefes de outras cidades e regiões participaram ensinando suas técnicas e trocando experiências.
O evento é aberto ao público e custa R$ 300. Quem se inscrever ainda tem 20% de desconto nas diárias da Pousada Tropeira e no Hotel Tropeiro da Lapa.
As inscrições podem ser feitas pelo e-mail [email protected]. Mais informações no Facebook oficial da pousada https://www.facebook.com/tropeiro.dalapa/?fref=ts ou pelo telefone (41) 99986-1011.
Programação
Dia 26/11
10h: Boas vindas na pousada , apresentação dos chefs e homenagem a três mulheres de destaque na culinária lapeana que receberão o título: "Cozinheira de mão cheia";
10h30: Palestra "História da Alimentação", da professora Maria Cecilia Amorim Barreto Pila, coordenadora de Mestrado da PCU-PR;
12h: Aula show com o chef Assad - Tropeironoff e o chef Emanoel Schimidt Neves - Bar Tender; drinques sem álcool e almoço;
14h: Aula Show com o chef patissier - André Lenzi ;
16h30: Aula show - coxinha de farofa - D. Rosa - Padaria Zeni;
18h: horário livre;
19h30: Aula show com a chef Maria Auxiliadora - cozinha manauense e Chef lapeano Ricardo Bittencourt;
21h: Apresentação do grupo seresta da Lapa.
Obs: as mesas redondas para profissionais de gastronomia, ocorrerão durante todo o evento.
Dia 27/11
8h: Café da manhã;
9h30: Tour pelo projeto Aprendiz de Tropeiro;
12h : Aula show com o chef Leocádio Cocenza e a chef Aldalgisa Ribas; almoço;
15h: Passeio guiado pelo centro histórico da Lapa;
17h: Encerramento.