O RU (Restaurante Universitário) completa 52 anos de atividades nesta quinta-feira (30) e antecipa a festa com cardápio especial nesta quarta (29), quando será servido filé de frango à parmegiana, com opção vegetariana de hambúrguer de PTS à parmegiana e bolo de sobremesa.
Em 2025, o Restaurante Universitário da UEL serviu mais de 573 mil refeições, atendendo em média quase 48 mil pessoas/mês. Para dar comida a esse batalhão, foram consumidas 41 toneladas de arroz branco, 7 mil quilos de arroz integral e cerca de 19 toneladas de feijão. Entre as proteínas, foram servidos quase 90 mil quilos de carne bovina, suína, de frango e de peixe. O preparo demandou 15 mil litros de óleo de soja. Os números impressionantes conferem ao RU da UEL o status de um dos maiores restaurantes do Paraná.
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Os mais de 50 anos de idade podem ser divididos em duas fases. A primeira (1974-1998) remonta aos tempos em que o restaurante funcionava na Avenida Juscelino Kubitschek, anexo à antiga Casa do Estudante, prédio que representou um marco do movimento estudantil da década de 1970. A segunda fase remonta a 1998, quando foi entregue o novo espaço do RU no Campus Universitário, onde funciona até os dias de hoje.
O RU tem ampla estrutura física, com 3.919,69m² e oferece 750 assentos distribuídos em 185 mesas e seis lugares específicos para cadeirantes. Atualmente, o Restaurante serve, em média, de 2,5 mil a 4,5 mil refeições por dia, a depender do cardápio. Trabalham no espaço cerca de 80 funcionários, somando os setores de administração, almoxarifado, manutenção predial e zeladoria.
O chefe de divisão do RU, Márcio Rogério Moraes Machado, ressalta que o restaurante tem uma missão social que não visa lucro, sendo um dos instrumentos da política de permanência estudantil e de recursos humanos da Universidade. O objetivo é garantir a segurança alimentar e nutricional da comunidade universitária, proporcionando interação e convivência, como estabelece a Resolução n° 53/2017 do CA (Conselho de Administração) da UEL.