Fase de aprovação
Em tempos de crise e alta do dólar, a cesta de Natal pede um pouco de critério na escolha dos produtos. Nada, porém, que afaste sabor e qualidade. A profissional de hotelaria e gastronomia Mayla Baladi Flaiban aceitou o desafio proposto pela FOLHA e acompanhou a reportagem nas compras de uma cesta original e nutritiva em que predominam produtos brasileiros. O valor, R$ 178,55 (para oito pessoas), poderia ter ficado em média 15% mais alto se na lista predominassem os importados.
Nas três lojas onde foram feitas as compras, em Londrina, comerciantes informaram que alguns produtos importados apresentam alta entre 15% e 20% neste final do ano. ''Há itens que chegaram a subir quase 50% no início da crise, mas já baixaram bem'', afirma Gladston Luiz Castro, proprietário da Relva Verde, que vende produtos naturais.
Na loja, foram compradas castanhas, sementes e frutas desidratadas para compor a cesta. Tudo nacional, com exceção das amêndoas confeitadas e dos damascos. ''As amêndoas confeitadas agradam as crianças e os damascos são bem representativos desta época, vale a pena levar'', justifica Mayla, que é supervisora do setor de alimentos e bebidas do hotel Blue Tree Premium Londrina.
No mais, Mayla encheu a cesta com os brasileiros castanha do Pará, castanha de caju, amendoim com queijo, sojinha natural, semente de girassol e semente de abóbora salgadas, banana passa, ameixa, goiabada cascão, maçã e abacaxi desidratados, chips de maçã, bananinha, cidra cristalizada e noz macadâmia. Esta última é originária das florestas da Austrália, mas já está sendo cultivada e industrializada no Norte do Paraná. Está entre os alimentos funcionais da cesta.
''Todos esses grãos, em especial a sojinha, as sementes de girassol e de abóbora salgadas, a noz macadâmia e a castanha do Pará trituradas são muito bem-vindos no café da manhã. Também podem ir na farofa, no recheio de carnes, na sobremesa'', sugere Mayla.
Item básico do Natal, o panetone aparece de vários formas no mercado. A supervisora escolheu um artesanal diet e um com cobertura de cupuaçu e castanha. O primeiro atende aqueles que não podem comer doce por problemas de saúde (ou que não querem se exceder nem no Natal) e o segundo é para que a família experimente algo diferente.
''O panetone de cupuaçu tem saído bem, é uma delícia. Como muitos não conhecem, primeiro levam o menor para experimentar e depois voltam para buscar o grande'', diz Cristina Rodrigues Maulaz, da loja O Armazém. No local, ainda foram comprados café gourmet (produzido no Norte do Paraná), um kit de geléia de pimenta e dois produtos para atender o público infantil: um papai noel de chocolate e confeitos de chocolate em formato de sorvete.
Bebidas não podem faltar nas festas de final de ano. Além dos vinhos e espumantes, que tal uma cerveja diferente? Na loja Santo Prazer encontramos algumas opções das chamadas ''cervejas de celebração'', produzidas no Brasil. Uma delas é feita pelo método champenoise e vem em garrafa como se fosse espumante.
Depois de produzida, a cerveja vai para uma vinícola, onde fica três meses até ficar pronta pelo mesmo método utilizado pelos grandes champagnes. ''É a bebida ideal para os cervejeiros, que não são muito fãs de espumante nem no Natal'', observa Vinicius Damião Munhoz, proprietário da loja. A bebida, que mistura o sabor da cerveja à sofisticação do espumante, custa R$ 85 (garrafa de 750 ml).
Para não extrapolar o valor total da cesta proposto pela reportagem (até R$ 200), Mayla optou por um outro tipo de cerveja de celebração (Weihnachts Ale), que vem em garrafa de 355 ml e custa R$ 6,50 cada. É uma bebida de estilo belga, com sabor acentuado e marcante, de alto teor alcoólico. ''A idéia é usar a cerveja para brindar mesmo. O interessante é que toda a família toma e participa'', diz Mayla.
Para fechar, um vinho tinto (uva Tempranillo, safra 2004) e um espumante de primeira linha nacional.
Serviço
Relva Verde - Av. Higienópolis, 465, fone 3025-2220
Santo Prazer - Rua João XXIII, 408, loja 1, fone 3338-0023
O Armazém - A. Higienópolis, 602, loja 12, fone 3324-8889
Agradecimento: Blue Tree Premium Londrina