Fase de aprovação
O Índice Visa Vale de Preço Médio de Refeição 2011 – divulgado nesta quinta-feira (15), na internet – apresenta a região Sul como a mais barata do país para se comer fora de casa. Curitiba e Londrina se destacam por apresentarem as refeições mais baratas de todo o país.
Enquanto uma refeição completa custa em média R$ 26,78 em todo o Brasil, na região esse valor cai para R$ 24,33 (10,06%). Na comparação com a pesquisa divulgada no ano passado, que mostrou preço médio de R$ 21,50 na região, o valor apresentou uma evolução de 13,2%, sendo que a variação nacional foi de 17,9%. Os dados, apurados pelo Datafolha em parceria com a CBSS, administradora de cartões Visa Vale, contemplaram entrevistas com 4.203 estabelecimentos em 54 cidades.
Em Curitiba, uma refeição tem preço médio de R$ 23,80, variação de 11% em relação ao levantamento anterior, de R$ 21,44. O estado do Rio Grande do Sul apresentou as cidades com maiores evoluções de preço. Porto Alegre, após incremento de 23%, atingiu preço médio de R$ 25,51. A capital gaúcha é a cidade mais cara da região, seguida por Florianópolis, com R$ 25,09. A segunda maior evolução foi em Caxias do Sul, na qual o preço médio apresentou uma evolução de 14,8% e alcançou R$ 24,16. O estado do Paraná, por sua vez, se destaca pelos preços baixos.
A pesquisa mostra, no entanto, que existe pequena variação de preços no Sul se comparada às demais regiões. Enquanto a diferença entre o maior e o menor preço médio é de R$ 3,35, no Sudeste, por exemplo, onde fica a cidade mais cara e também a mais barata, esta é de R$ 13.
O preço médio da refeição completa é calculado levando-se em conta o valor do prato principal, bebida, sobremesa e café. Para pesquisar o preço, o Datafolha entrevistou 615 responsáveis por estabelecimentos comerciais nas cidades de Porto Alegre, Curitiba, Florianópolis, Caxias do Sul, Blumenau, Joinville e Londrina.
De acordo com a pesquisa, as cidades mais caras do Brasil para se comer fora de casa são Rio de Janeiro, onde uma refeição custa em média R$ 31,02, Brasília (R$ 30,21), Niterói (R$ 29,82), São Paulo (R$ 29,42) e Barueri/SP (R$ 28,27). A região Sudeste concentra, ao mesmo tempo, as cidades mais caras e também as que possuem menor preço médio. O ranking dos municípios pesquisados pela CBSS tem nas últimas posições as cidades de Contagem/MG (R$ 18,00), Diadema/SP (R$ 20,77) e Uberlândia/MG (R$ 21,01).
No levantamento anterior, 31% dos restaurantes pesquisados serviam pratos comerciais. Já o Índice Visa Vale de Preço Médio de Refeição 2011 mostra que essa opção passou a representar apenas 20%. O sistema, com preço médio de R$ 20,23, tem as opções de almoço mais baratas. Os restaurantes self service, por sua vez, passaram de 57% para 64% do total. Os outros sistemas – prato executivo e à la carte – se mantiveram estáveis. (Veja abaixo tabela com os principais números da pesquisa.)
A pesquisa também evidencia a influência do aumento do preço dos alimentos na refeição fora de casa. Dos itens pesquisados, a maior evolução foi registrada no prato principal. Enquanto a pesquisa anterior os apresentou com preço médio de R$ 13,29, o novo levantamento aponta R$ 16,13 (evolução de 21,39%). De acordo com números do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), enquanto no período o IPCA (Índice de Preços ao Consumidor Amplo) avançou 7,62%, os produtos alimentícios tiveram alta de 12,5%.
"O Índice Visa Vale de Preço Médio de Refeição fornece subsídios para as empresas desenharem a melhor proposta de vale-refeição às suas equipes de forma competitiva e atualizada. Dessa forma, colaboram não somente com a melhora da qualidade de vida dos trabalhadores que contam com o benefício, como asseguram sua produtividade", afirma Ronaldo Varela, diretor executivo Comercial, Marketing e Produtos. "Realizamos entrevistas em 54 cidades para criar um amplo painel sobre as disparidades regionais".
Segundo Varela, a população brasileira está desenvolvendo cada vez mais o hábito de comer fora de casa, o que aumenta a demanda e, consequentemente, os preços. Outros fatores que influenciaram diretamente para esse crescimento foram a criação de 2,8 milhões de novos empregos formais em 2010, o que ampliou o poder aquisitivo do trabalhador, e os novos investimentos do governo em regiões em acelerado crescimento econômico.
O Índice Visa Vale é a mais abrangente e atualizada pesquisa sobre quanto os brasileiros precisam desembolsar ao se alimentar fora de casa. No levantamento, foram entrevistados em todo o Brasil responsáveis por 4.203 estabelecimentos em 54 cidades entre dezembro de 2010 e janeiro de 2011. Nas localidades escolhidas vivem 58,6 milhões de pessoas. Os resultados estão disponíveis no site www.pesquisaprecomedio.com.br. No mesmo endereço é possível encontrar informações sobre os preços por região dos municípios de São Paulo e Rio de Janeiro.